'Ame' - Petit Manseng Vendemmia Tardiva(2018)

Klaartje houdt erg van dessertwijnen, met name de Passito van de Sagrantino-wijnen vindt ze niet te versmaden. Torben houdt meer van de grappa, want vindt dessertwijnen al snel te zoet.

De Petit Manseng Vendemmia Tardiva van Maurizio verraste Torben dan ook oprecht: voor een dessertwijn heeft de Ame een opmerkelijk frisse smaak, waardoor je al snel een tweede slokje verlangt. Je proeft en ruikt honing, dadels, gedroogde vijgen... het is met recht een meditatiewijn te noemen, je wordt overweldigd door de doordringende geur van fruit.

Tijdens een van onze wijntoeren naar Maurizio's wijngaard met onze gasten konden we de druiven van deze bijzondere wijn nog aan de stok zien hangen: de kleur van de schillen was prachtig, precies zoals de wijn later in de fles kleurt. Een optimale timing is van het grootste belang bij een 'verlate oogst', en Maurizio is daar een meester in.

De gisting vindt plaats in grote glazen demijohns, in zijn bijzondere (zelf uitgegraven) wijnkelder. 

Prijs per 0,5 liter: € 22,95 per fles (incl 21% BTW).