La Querciolana Bianco di Boldrino IGP (2020 )

Hier is het leuk om het verhaal van de weddenschap tussen eigenaar-wijnmaker Mauro en zijn enoloog Marco nog even te vertellen. Tijdens onze eerste ontmoeting vertelde Mauro dat hij en zijn enoloog het maar niet eens konden worden over deze Sauvignon wel of geen houtrijping moest krijgen. Uiteindelijk bleek Mauro gelijk te hebben: de minerale bodem rond het meer (dat vroeger een zee was) bracht de mooiste kenmerken en karakteristieken van de Sauvignon naar boven. Het effect van het hout op de wijn zou daar alleen maar aan af doen.

Deze Sauvignon heeft een mooie, groenachtige kleur met lichte gouden reflectiies. Qua boeket heel mooi mineraal en fruitig. De kleine hoeveelheden Manzoni en Viognier maken het een heel mooi gestructureerde en ronde wijn met prachtige wijnzuren. Dit is bij uitstek een witte wijn die de combinatie met wat intensere rijst- en pasta gerechten met groenten en vis heel goed aankan omdat hij ‘blijft staan’ en niet verwatert. Ook zeevis en zèlfs varkensvlees kunnen gegeten worden met deze Bianco di Boldrino.

Alcohol : 13,5%

REGULIERE PRIJS: € 12,95 per fles