Gratis bezorgd in Nederland & België vanaf € 99,-
DEADLINE BESTELLINGEN JANUARI-TRANSPORT: zondag 14 januari 2018.
Veilig en snel betalen met IDEAL
Persoonlijk wijn-spijs advies nodig? Mail sommelier Torben!

Onze privé-collectie: de wijnen van Maurizio Doganieri



Tijdens zijn opleiding tot sommelier bij de A.I.S. in Orvieto raakte Torben bevriend met een van zijn Italiaanse klasgenoten, Maurizio Doganieri. Deze klasgenoot stelde zichzelf voor als 'hobbyist wijnmaker', maar al snel bleek dat hij jarenlang als enoloog bij verschillende beroemde Toscaanse en Umbrische wijnhuizen gewerkt had, en wel degelijk veel verstand van zaken had.

Om zijn grote droom te realiseren - zijn eigen ambachtelijke kwaliteitswijnen te produceren voor de échte liefhebber - zegde hij een paar jaar geleden zijn baan op, kocht een stuk land vlak buiten Orvieto (op de grens van Umbrië en Lazio) en begon hier al zijn favoriete druivensoorten te verbouwen. Veel werk, bloed, zweet, tranen en geduld later kon hij nu trots vertellen over zijn mooie collectie witte en rode wijnen, van maar liefst 8 verschillende druivenrassen.

Nieuwsgierig geworden zei Torben: ik wil ze wel eens proeven! Direct tijdens de volgende les werd Torben verrast door een selectie prachtige wijnen, wit en rood, uiteraard met charmant eigengeplakt etiket erop. De een na de ander trokken we thuis open, elke keer verbaasd over al deze verschillende druiven die stuk voor stuk bijzondere wijnen hadden opgeleverd.

Natuurlijk riepen we meteen: wil je dat we ze gaan verkopen in Casa San Carlo? Waarop Maurizio verlegen antwoordde: 'Nee joh ("Ma dai, no, ma scerzi?"), jullie gasten zitten toch niet te wachten op mijn wijnen... er zijn zoveel goede wijnen in Umbrië...'

Wij lieten hem niet langer aan zijn eigen kwaliteiten twijfelen, en besloten zijn wijnen in onze ‘Privé-Collectie’ aan te bieden! Maurizio’s wijnen zijn het waard om met veel plezier & genot gedronken te worden. Ambachtelijk en kleinschalig geproduceerd, stuk voor stuk bijzondere wijnen van een bijzondere man. We hebben in de laatste jaren menig proeverij in Casa San Carlo georganiseerd met Maurizio's wijnen, en alle gasten waren óm. U ook?

U kunt ze ook bestellen om met ons mee te genieten, maar geeft u uw bestelling aub door aan ons via email: wijn@casasancarlo.com. Hieronder vindt u een beschrijving van 4 van zijn bijzondere wijnen!

Vermentino 2016 (€ 14,95 per stuk) Maurizio’s keuze om Vermentino-stokken te planten dateert van 2003, toen hij de vervallen en overwoekerde delen van de oude wijngaard moest vervangen. Hij wist dat hij het beste kon kiezen voor een oud Italiaans inheems druivenras, dat zich goed leent voor losse grond vol vulkanische mineralen. Het gebied waar Maurizio zijn druiven moest laten groeien, is bovendien een ‘winderig’ deel van Umbrië, dus deze druivensoort moest ook nog bestendig zijn tegen verschillende weertypen. De keuze viel op de Vermentino-druif. Al snel zag hij dat de stokken zich goed aanpasten aan de bijzondere bodem én aan de klimatologische omstandigheden. Hij bleef een aantal jaar met elke oogst experimenteren om tot de juiste wijn te komen, met een geslaagd resultaat!

Maurizio oogst de Vermentino-druiven in september. Daarna vindt de fermentatie plaats:  gedurende 15 dagen in kleine roestvrijstalen tanks, bij een lage temperatuur. Dan gunt hij alles een paar maanden rust, en in die periode treedt de natuurlijke sedimentatie op.
De Vermentino 2014 heeft een lichtgele kleur, met aroma's die doen denken aan exotisch fruit (guave, passievrucht), grapefruit en acacia bloemen.
De smaak is mooi in balans, met een goede zuurgraad. De wijn kan het beste worden gecombineerd met pastagerechten met sauzen gemaakt met garnalen en schelpdieren, zeebaars, zeebrasem en gebakken zeebrasem gebakken. Alcoholgehalte is 13% vol.

Viognier 2015 (€ 12,95 per stuk): Na ervaring opgedaan te hebben met de Viognier-druif tijdens zijn werk als enoloog in Toscane, bedacht Maurizio dat de vulkanische bodem op zijn eigen landgoed nog meer elegantie aan de wijnstok zou kunnen geven. Bovendien was hij op zoek naar een nieuw ras dat een alternatief voor de Grechetto zou zijn, de druif die Umbrië domineert.

Na enkele jaren van testproeven en vinificatie, plantte hij in 2011 maar liefst  2.000 Viognier-stekken. De wijn heeft fruitige aroma's van perzik, mango met aroma's van bijenwas en brembloemen. In de mond is de wijn aangenaam glad en zacht, elegant, vrij fris en vol van smaak.
Combineer deze wijn met lekkere visgerechten, schelpdieren en belegen kazen met fruitgelei. Alcoholgehalte is 13,5% vol.

Cabernet-Sauvignon & Sangiovese 2012 (14,95 per stuk): In de oude wijngaarden die Maurizio besloot te herbeplanten, trof hij ook een aantal klonen van de Sangiovese-druif aan. Onmiddellijk plantte hij 250 stekken van de Cabernet Sauvignon bij. Deze tweede druif zou de Sangiovese versterken, en tegelijkertijd de ruwheid van de tannines in de Sangiovese beter naar voren te laten komen.
Maurizio’s goddelijke rode wijn is gemaakt van 60% Cabernet Sauvignon en 40% Sangiovese. Visueel is de wijn erg mooi: hij heeft een robijnrode kleur die neigt naar granaat, en is discreet transparant. De neus is fruitig (bessen en zwarte kersen), bloemen (violet) naast een plantaardige noten van peper en een geurige balsamico ‘finish’.
De smaak? Zachte, sierlijke tannines en een goede afdronk. Drink deze superbe wijn bij eend, kip of gevogelte en u geniet gegarandeerd. Alcoholgehalte 14% vol.

Montepulciano 2013 (€ 15,95 per stuk): Al sinds de oudheid is de Montepulciano druif weid verbreid in het gebied waar Maurizio zijn huis & wijngaarden kocht. Logisch dus, dat ook hij deze bijzonder volle en krachtige wijn besloot te gaan maken.
De druiven worden in oktober worden geoogst en fermenteren gedurende 10-15 dagen, in kleine stalen containers. De schillen worden verwijderd, en hierna wordt de wijn tenminste 2 jaar lang opgeslagen, voordat hij gebotteld wordt. De Montepulciano heeft een intens robijnrode kleur met paarse tinten. Ons deed hij bijna aan de Sagrantino denken! De aroma’s zijn fruitig, met bramen, kersen en bloemige noten van violet en kruiden. De wijn heeft aangename tannines, en kan daardoor heel goed in combinatie met oudere kazen, rood vlees en wildgebraad worden geserveerd. Alcohol gehalte 14% vol.

 

 

 

Gratis bezorging in Nederland én België boven € 99,-

In speciaal ontworpen, stevige Casa San Carlo-verzenddozen van 6 of 12 flessen

DEADLINE BESTELLINGEN JANUARI-TRANSPORT: zondag 14 januari 2018

Bezorging aan huis: eind januari/begin februari 2018

Persoonlijke inkoop & advies op maat

Kwaliteit voor een eerlijke prijs

 

 

is toegevoegd aan uw winkelwagen.

Niet op voorraad

Het gewenste aantal voor “” is niet beschikbaar.