GRATIS bezorging in NL boven € 99,-
Persoonlijke inkoop & advies
Snel en veilig betalen met IDEAL
Advies op maat? Vraag het sommelier Torben!
€25,95
In winkelwagen

Di Filippo Passito di Sagrantino di Montefalco DOCG Bio (2015)

Di Filippo Passito di Sagrantino di Montefalco DOCG  Bio (2015)
€25,95 Incl. btw
Niet op voorraad

CANTINA: Di Filippo. UVA: Rosso DOCG Dolce - 100% biologische Sagrantino. VENDEMMIA: 2015. Lees meer..

  • GRATIS bezorging in Nederland

    Bij een bestelling boven € 99,-
  • Persoonlijke afhandeling & advies

    Wij kopen alles direct voor u in!
  • Snel en veilig betalen met IDEAL

    Of via PayPal of bankoverschrijving
  • Advies op maat?

    Vraag het sommelier Torben!

UITVERKOCHT

Bij Di Filippo worden per jaar slechts 1.000 flessen gemaakt van deze verukkelijke dessertwijn. De Passito wordt, integenstelling tot de ‘Vendemma tardiva (verlate oogst) en de ‘Muffa Nobile (edelrot) op ‘onnatuurlijke’wijze gemaakt. Dat wil zeggen dat de druiven van de stokken worden gehaald en vaak op rieten matten in de zon te drogen gelegd.

Hierdoor drogen de druiven in en blijft er te weinig vocht over om ervoor te zorgen dat bij de vergisting alle suikers in alcohol kunnen worden omgezet. Dit heeft tot gevolg dat de wijn zoet blijft en relatief weinig alcohol bevat.

Na de vergisting in roestvrij stalen tanks volgt de hourtrijping in eikenhouten vaten. Omdat de Passito afkomstig van de krachtige Sagrantino-druif die beroemd is vanwege zijn mooie taninnes, wordt het zoete karakter van deze Passito juist weer mooi in balans gebracht. De kleur is puur granaatrood, bijna zwart te noemen. De eerste geuren die opvallen zijn die van van bessen op likeur, drop, een lichte vanille met balsamico en hars.

Al deze karaktereigenschappen zorgen ervoor dat de biologische Sagrantino Passito uitstekend te combineren is met kazen met een lekker pittig karakter. Denk bijvoorbeeld aan een Gorgonzola Piccante of een lang gerijpte Pecorino. Maar ook een dessert met een zoet karakter past hier erg goed bij! Kies dan niet voor al té zoet, maar iets met een lichtbittere smaak, of juist een heel lichtzure smaak. Een dessert van pure chocolade of bosvruchten kan bijvoorbeeld heel mooi samengaan met deze Rosso DOCG Dolce!

 (Acohol 13,5%) 

REGULIERE PRIJS: € 25,95 per fles (375 ml).

In 2016 waardeerde de AIS (Associazione Italiana Sommelier) deze dessertwijn - jaar 2010 - met 3 van de 4 haalbare 'symbolen' (dit is een score van 85-89 punten). 

Passito di Sagrantino di Montefalco DOCG Bio (2015)

Nog niet gewaardeerd

0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen

Uw review toevoegen

Nog niet gewaardeerd

0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen

Uw review toevoegen

Gerelateerde producten

Di Filippo Vernaccia di Cannara - Rosso Passito DOC (2017)

CANTINA: Di Filippo. UVA: Cornetta. VENDEMMIA: 2017.
Inhoud..
€18,95

Di Filippo Sagrantino di Montefalco Bio (2015)

CANTINA: Di Filippo. UVA: 100% biologische geteelde Sagranti..
€25,95

Di Filippo Sagrantino di Montefalco 'Etnico' Bio (2015)

CANTINA: Di Filippo. UVA: 100% biologische Sagrantino. VENDE..
€19,95

Di Filippo 'Properzio' Sangiovese Riserva DOC Bio (2017)

CANTINA: Di Filippo. UVA: 100% biologische Sangiovese. VENDE..
€15,95

Di Filippo Terre di San Nicola IGT Bio (2017)

CANTINA: Di Filippo. UVA: Sangiovese, Merlot, Sagrantino. VE..
€12,95

Di Filippo Montefalco Rosso DOC Bio (2017)

CANTINA: Di Filippo. UVA: 60% Sangiovese, 30% Barbera, 10% S..
€11,95

Custodi 'Pertusa' Vendemmia Tardiva Orvieto Class. Superiore (2017)

CANTINA: Custodi. UVA: Grechetto 40% / Procanico 30% / Drupe..
€21,95
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »
GRATIS bezorging in NL boven € 99,-
Persoonlijke inkoop & advies
Snel en veilig betalen met IDEAL
Advies op maat? Vraag het sommelier Torben!