Le Cimate 'Meliade' Trebbiano Spoletino Passito DOC (2020)

De Trebbiano druif die in de regio rondom het stadje Spoleto wordt geteeld, is pas weer sinds het jaar 2000 sterk in opkomst. Het is een autochtone druif, dus van oudsher typisch Umbrisch (en dus niet te verwarren met de Trebbiano Toscano!), maar hij was lang in vergetelheid geraakt. 

En dat was zonde, zien veel wijnmakers nu in, want een 100% pure Trebbiano Spoletino is een bijzonder lekkere wijn. Fris, delicaat en met diepgang, en vanwege zijn lichte smaak van witte perziken, een heerlijke zomerse wijn!

En bij wijnhuis Le Cimate zijn ze nu nog een stapje verder gegaan: daar heeft wijnmaker Paolo sinds een paar maanden een heuse Passito, oftewel een dessertwijn, van de druif weten te produceren!

Hij is de enige in Umbrië, en dus waren we heel benieuwd naar deze primeur. Zeker aangezien zijn vorige 'experiment', de passito die hij maakte van de Muller Thurgau druif, ook al niet te versmaden was. Na 10 maanden houtrijping was het zover: we konden de nieuwe passito proeven. En gelukkig werden we ook door deze nieuwste aanwinst aangenaam verrast! 

Hij is prachtig ambergelig van kleur, heeft een lichte geur van vijg en gekarameliseerd fruit en smaakt geweldig simpele koekjes, bij romige zoete nagerechten (zoals tiramisu!) maar ook bij een kaasplankje met blauwe kazen.

PRIJS: € 21,50 per stuk (375 ml)