Castello di Razzano 'Nero di Razzano' Monferrato Nebbiolo Superiore DOC (2021)

Dit is toch wel de absolute krachtpatser van het kasteel; wij kregen hem tijdens ons diner bij het sublieme hoofdgerecht geserveerd (en vroegen stout om een tweede glas).

Zoon Riccardo begon tijdens de rondleiding dan ook te glimmen van trots toen hij over deze krachtige en verfijnde Nebbiolo vertelde, die - om zijn woorden te gebruiken - het terroir van Monferrato op fiere wijze tot leven brengt.

De druiven worden met de hand geoogst van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden op 300 meter hoogte, met een zuid- tot zuidwestelijke ligging en een klei-kalkrijke bodem met mergellaag.
Na een fermentatie bij 30°C en een maceratie van 8 dagen, rijpt de wijn maar liefst drie jaar lang, in nieuwe Franse eiken vaten van 20 hl. Het resultaat is een wijn met diepte, structuur en een indrukwekkend bewaarpotentieel van 15 tot 20 jaar.

In de mond is Nero di Razzano rijk, complex en verfijnd tanninerijk, met een elegante structuur en een lange, karaktervolle afdronk. De smaak onthult typische Nebbiolo-tonen van gedroogde bloemen, kruiden en teer – een teken van volwassenheid en klasse.

Serveer op 18°C bij wildgerechten, lamsvlees, truffelgerechten of gerijpte kazen. En net als wij zult u ongetwijfeld een tweede glas willen.

Reguliere prijs: € 22,50 per fles